Razowe naleśniki ze szpinakiem, mozarellą i suszonymi pomidorami

Dzisiejszy obiad, trochę inny niż zwykle, bo robiłam go ja:). Danie jest naprawdę pyszne, szczególnie dla wielbicieli szpinaku. Ja uwielbiam wszystkie trzy składniki, które znalazły się w środku naleśników: szpinak za jego uniwersalność, suszone pomidory za oryginalny smak i ser mozarella za jego delikatność.
Podaję przepis na 12 niedużych, raczej niezbyt cienkich placków. Na jednego naleśnika będziemy potrzebowali 2 placków.

Składniki (na 6 podwójnych naleśników) - na 3 osoby:
*ciasto:
-4 jajka
-2 szklanki mąki
-1,5 szklanki mleka
-łyżeczka proszku do pieczenia
-tłuszcz
*farsz
-ser mozarella
-opakowanie świeżego szpinaku
-ząbek czosnku
-suszone pomidory w puszce
-odrobina oleju

1.Smażymy naleśniki z obu stron. Moje nie były idealnie cienkie, bardziej przypominały placki, niż naleśniki.

2.Szpinak z czosnkiem podsmażamy na odrobinie oleju. Nie powinno to trwać długo. Pomidory kroimy, a mozarellę trzemy na tarce na średnich oczkach.

3.Na placek naleśnikowy kładziemy szpinak, pomidory i ser. Przykrywamy kolejnym plackiem i posypujemy z wierzchu mozarellą.

4.Kilka minut przypiekamy na patelni pod przykryciem.

Smacznego:)